没有想到的是这样一种零食尽然有着奇特的功效。在慈禧最爱吃的食物中，有一个我们大家都熟悉的锅巴，肯定有人以为这是零食解馋消磨时间用的。能入清宫医案的，肯定不是临时那么简单。一个普通的锅巴，能在不起眼却登堂入室，到底因为什么呢？

慈禧的爱好其实是合乎心理的，因为在民间锅巴就是被当做药用的，很多老胃病。吃锅巴、吃烤馒头片吃好了，无论是锅巴还是烤馒头片，都是经过泡制的粮食。锅巴就是煮饭的时候贴在锅底的那一层浇了的饭，把大米炒制了，经过炒制的中药，药性都比没有炒制过的要温一些。

比如泡姜，就比生姜要热，吃了就会上点火。同样的烤干的或者炒过的五谷，自然就增加了这一类食物的温性。吃进去等于让身体稍微的上火。但对于那些脾胃虚弱或者是脾胃虚寒的人来说，他们的胃不好、胃里发凉、发不凉等等，恰恰就是因为缺少活力，正需要给胃肠的消化增加点能量。

原本就有健脾作用的粮食，在经过吵或者考，健脾的作用之上又多了温性。

慈禧就是借这个肥甘厚味中健康延年的。谁肝厚胃，中医也叫膏粱厚味，就是指那些非常油腻的、甜蜜的、精细的食物。黄帝内经里早就说过，肥甘厚味，足生大疔。意思是说吃太多肥的干的味道很厚重的食物。会生病。会在皮肤上长了一些癫疮。这个冰川很像现在我们糖尿病之后的皮肤感染，

而慈禧他是满族人，满族人喜欢吃肉的，所以他在书案上经常有这样的记载，饮食半扇不香，叶妹堑时，晚上消化缓慢，时有头晕，夜间倒饱、嘈杂作呕，很显然，这些种种的慢案上的记录，都是他的脾胃之气，被油腻、被劳累所伤而致的。

老佛爷多半是吃出了脾气，因此他最爱吃的锅巴便有了用武之地，又能健脾又能消食。据说锅巴是他饭桌上必备的一道菜，有时候就吃单纯的干的锅巴片，有时候要用一些配料做成菜，如果你是那种脾胃虚弱，多吃一点或者食物硬一点就消化不了的人，也可以如法炮制。

因为炒过的或者烤过的粮食，都有不同程度的健脾效果。包括你胃疼的时候吃几片苏打饼干就会好很多。其实也是因为饼干就是脱水了的粮食，自然比那些没有脱水过的馒头或者面包更有健脾效果。

还有如果是因为脾虚导致的腹泻，特别是孩子，比如秋季腹泻，而秋季腹泻是没有什么特效药的，因为它是一种病毒性的自限性的疾病，虽然这个病最后两三周之内肯定会痊愈，

但是在这个过程中孩子不停的拉稀，家长也会很着急。医院的医生就给过一个偏方，特简单就是喝小米粥。但是小米在熬粥之前，先要用铁锅把小米炒一炒，炒到微微发黄了，再拿来煮粥，这个时候它的补脾温胃的效果就更好了。

孩子往往喝了这样的炒制过的小米熬的粥，腹泻会减轻，甚至就止了。因为这么一炒就增加了小米的温性，就类似慈禧吃锅巴来健脾消食的原理了。

日常生活中想要件皮未必一定要去买锅巴或者自己去做过，因为你买的锅巴里面会有很多的盐，盐过多的害处，我们之前讲过很多次，所以最好就用原味的粮食来做锅巴，甚至你就可以直接用炒的谷芽、麦芽、稻芽，分别10克或者说5克，用这些非常简单的食材配上陈皮，用它代茶饮。

这3个炒过的粮食可以健脾，后面陈皮可以去湿，因为脾虚的人会比其他人更容易生湿。如果你的消化功能很弱，舌苔经常是白腻的，把这三种粮食配成茶，作为日常的茶饮，可以在不知不觉中就改善了你的脾虚状况。

那么这些麦芽、稻芽、陈皮你可以自己配，自行百度就可以了，为了方便，当然问我，帮你推荐你一款云归健美茶，用的就是这三种粮食的芽炒制之后又配的产品。