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导引

各位老师晚上好！春节前后我们的药膳学习暂停了一阶段。从这周开始，我们继续学习。今天我们学习的是消化系统常见病症——慢性胃炎和消化性溃疡的药膳治疗。

这类疾病，都是以胃脘部疼痛为主要症状，中医学属脾胃病范畴，称之为“胃脘痛”。认为是由外感邪气、内伤饮食、情志不遂等因素，导致了机体胃气失和，气机不利，胃失濡养所造成。常与肝、脾等脏腑有关。

一、常见病型及表现

1、胃寒型：胃痛暴作，遇冷加剧，得暖则减，喜热饮食，苔薄白，脉弦紧。

2、气滞型：胃脘胀痛，牵连两胁，嗳气频繁，每因气怒而加重，苔薄白，脉沉弦。

3、食滞型：胃脘饱胀而痛，恶心，嗳腐吞酸，或吐不消化食物，吐后痛减，苔厚腻，脉弦滑。

4、瘀血型：胃脘疼痛拒按，或痛如针刺，痛处固定，甚则呕血、黑便，舌质紫黯，或有瘀斑，脉弦涩。

5、阴虚型：胃脘隐痛，并感灼热，口燥咽干，舌红少津，脉细数。

6、虚寒型：胃脘隐痛，喜得温按，空腹痛甚，进食痛减，神疲乏力，纳少便溏，甚则手足不温，舌质淡，脉沉细或迟缓。

我们在药物治疗的同时，辅以适当的药膳，可以起到调养康复和促进疾病痊愈的效果。

针对不同病型，药膳中可选用温中、理气、健胃、活血等适宜的中药材和相应的食材进行搭配。

常用中药材如：生姜、肉桂、川椒、胡椒、良姜、荜茇、香附、橘皮、砂仁、白术、茯苓、三七等，食材如：粮食（米、豆、面等）、蔬菜（萝卜、山药、芋头、南瓜等）、肉（鸡、羊、猪肚）等。

二、推荐的治疗药膳：

1、

良姜、香附各9克，水煎，滤汁去渣，加粳米克及适量水，共煮成粥。1日内分2次服食。

适用于胃痛证属胃寒或兼气滞者。

2、

公鸡１只，去皮及内脏，洗净，剁成块，放入沙锅内，加水适量，放入生姜６克，砂仁、丁香、良姜、肉桂、橘皮、荜茇、川椒、大茴香各３克，葱、酱油、食盐适量，以文火炖烂，撒入胡椒面少许。酌量吃鸡肉饮汤。

适用于胃痛证属虚寒或胃寒者。

3、

　砂仁3克，橘皮、枳壳、佛手各6克。水煎，滤汁去渣，加粳米克及适量水，共煮成粥。1日内分2次服食。

适用于气滞型胃痛。

4、

　橘皮、佛手各9克，切为细丝，玫瑰花3克。开水沏，代茶饮。

适用于气滞型胃痛。

5、

　神曲、山楂、炒麦芽、炒谷芽各12克，橘皮6克，水煎，滤汁去渣，加粳米克及适量水，共煮成粥。１日内分２次服食。

适用于食滞型胃痛。

6、

鸡蛋1个，打入碗中，加鲜藕汁30毫升及三七沫3克，搅拌匀，置锅内隔水炖熟。１日服食1－2次。

适用于瘀血型胃痛。

7、

玉竹、石斛、生山楂、白芍各6克，乌梅、甘草各3克。水煎，代茶饮。

阴虚型胃痛者可经常饮用。慢性萎缩性胃炎胃酸缺乏者亦可饮用。

8、

山药、白术、茯苓各60克，干姜30克，陈皮15克，共为细末，加胡椒面3克，混匀，与面粉0克一起加水和面，做成饼干样的小饼，置烘箱内烘熟。

适用于虚寒型胃痛，平时可随意适量服食。

9、

猪肚1只，洗净，置沙锅中，加水适量；加入胡椒、砂仁、干姜各6克，陈皮、肉桂各3克，葱、酱油、食盐适量。以文火炖烂，酌量食用。

适用于胃寒或虚寒型胃痛。

药膳中使用的中药材和食材，我们在这里就不一一介绍了，有兴趣的老师们可以自学。今天的学习就到此结束，各位老师再见！

苏义祯：中医养生爱好者，也是中医杂谈白银区群管理员。年7月毕业于兰州市卫生学校公共卫生专业，年7月毕业于西北师范大学（函授）免疫预防专业。自年参加工作以来，一直在白银区从事儿童计划免疫、传染病防治管理、性病艾滋病防控、地方病、慢性病防控等疾病预防控制工作30余年。专职健康教育近10年。

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