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东安人说的神糖其实就是饴糖。饴糖有软硬之分，种类繁多。东安人用粮食制糖，少说也有千年以上的历史了，但鹿马桥的神糖一直声名远播。近年来随着人们养生意识的提高，一些传统手工熬制的糖受到越来越多人的青睐。那种醇香清甜的口感，那种绵软细腻的滋味，都与熬糖匠人的坚守分不开，更与从业者的情怀分不开。在鹿马桥镇黎山村，有一户刘姓人家，祖上三代都以熬糖为业，据说有多年的历史传承。出生年的刘先锋几十年来专注熬糖，一生只做一件事，只为传承百年熬糖技艺，传承熬糖匠的匠心精神，他熬出的饴糖深受方圆几十里的群众喜爱。(熬糖老师傅刘先锋在接受采访)在刘师傅的手中，刚出锅的糖，是世上最美的音符。因为饴糖由营养谷类煎熬而成，味甘性温、质润不燥，经过以上的程序制作出来的饴糖，纯天然又健康，吃起来口感好，而且可以帮助缓急止痛、润肺止咳。适合男女老少食用。熬糖是个辛苦活，不仅工序繁琐，而且花的时间又长，总是在后半夜才能出糖，有时候难免精力不济。据刘师傅介绍，年轻的时候，一年最多也只能熬一百多锅糖。橙子糖，饴糖中的一种。晶莹红润，笑颜如花！谷芽，制作饴糖的糖化酶载体橙子糖原料入锅前的样子原料与成品刘师傅在传统作坊，准备过浆一柄沉重的大勺、一口古老的铁锅，十几道繁琐的工序、一位熬糖的老师傅和溢着清甜的糖汁，构成了一道飘散着醉人糖香的风景线。一锅糖，一熬就是十五个小时左右。有了这常人难熬的坚守，才有这神糖的甜！糖，出锅了。时间倒退二十多年，鹿马桥镇的熬糖技艺远近闻名，也是最风光的时候，许多人慕名前来购买饴糖。最多时镇上的熬糖作坊不下50家，从业人数多人，年产量0多万斤，制成的糖不仅销往东安县各乡镇，有的还销往冷水滩、邵阳甚至桂林等地。随着饴糖生产的机械化和产业化，传统的手工作坊已是夕阳西下，即将消亡。“哎，我真不想让这门老手艺失传，可是也没有年轻人要学，我现在要趁着身体还能吃得消，一直熬糖，直到哪一天，我实在动不了了。”刘师傅的叹息中透着许多无奈。 　　目前镇上熬糖匠仅有三四家，随着这些匠人们的老去，鹿马桥的饴糖也终成为渐渐远去的记忆。金江河畔，黎山稻香。制作神糖最好的原料。庭院柚香，本地特有的柚子树，为橙子糖制的上好原料。神糖，确实神！向坚守这份甜蜜事业的老匠人致敬！策划:东安县乡村振兴示范区(鹿马桥片)建设指挥部调研人员:刘联国、李桂林、谭利梅、段绍海、刘建辉、周荣久、袁满娥、刘善华文创:梅子、四木土子摄影:四木土子

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