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说起糙米，很多人都知道糙米是非常有营养的粗粮之一。不过详细的营养与做法又是怎样的呢？今天小祈就给大家详细介绍一下糙米的功效作用与常用吃法哦~
糙米是稻谷只剥去粗糠而保留胚芽和内皮的“浅黄米“。《本草纲目》中认为，谷芽能消烦、活中、益精、健脾、止泻，对人体十分有益。而中医认为糙米味甘、性温，健脾养胃、补中益气，调和五脏、镇静神经、促进消化吸收。
现代营养学研究也发现，糙米中米糠和胚芽部分的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。与普通精致白米相比，糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富，被视为是一种绿色的健康食品。
那么糙米的具体功效也作用有哪些呢？1.减肥
肥胖的人适当吃一些糙米，可以帮助减肥。
2.补血
糙米富有营养，有一定的造血和活血功能，适当吃一些能治疗贫血。
3.防癌
糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。
4.健胃
平时多吃一些糙米，可以养胃健胃，可以增强消化系统的吸收功能。
5.清肠
糙米能够改善肠道微生态平衡、增加肠内有益菌群、增加胃肠蠕动、软化粪便、有效排除体内毒素，达到有效改善便秘作用。
6.降血脂
米糠中含有大量的膳食纤维以及抗性淀粉能有效阻止脂肪类物质的吸收、与胆固醇结合，促进胆固醇的排出作用，加上胚芽中的不饱和脂肪酸具有的降低胆固醇、保护心脏的作用，长期食用能帮助高血脂患者降低血脂。
如何挑选出好的糙米？1、看表面
优质糙米的外表有光泽，大小均匀；
2、闻味道
优质糙米的味道有米的清香，不带霉味；
3、看手感
优质糙米摸上去不油腻无粉质，而且不易碎。
糙米的营养很丰富，吃对方法才能更好的发挥糙米功效。今天小祈给大家介绍糙米的超简单做法—糙米发糕，只需要加上面粉、酵母、水就可以完成了！低糖的配方，疏松的口感让你吃起来轻甜无负担哦~
材料：
糙米g/红糖20g
低筋面粉22g/水g
即发酵母2g
步骤：
1.糙米冲洗几遍洗干净后，加入分量中的水浸泡7-8小时以上。
2.将浸泡好的糙米和水倒入破壁机中，再加入红糖，搅打成细腻的米浆。
3.再加入即发酵母，搅打均匀
4.将搅打好的米浆倒入容器中，进行发酵。
5.发酵到约2倍大左右，没有刻度的可以贴一个贴纸作为标记，发酵好的面糊表面有些凹凸不平的孔洞。快发酵好的时候可以先提前加热蒸锅。
6.用刮刀将面糊完全排气。
7.倒入纸杯中，尽量倒满一些，蒸锅最大火加热水大滚后，立即上锅大火蒸30分钟，蒸好焖一会再开锅盖，可以看到开花的发糕咯
本文来源于
Tiner宅宅/互动环节/
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