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灵芝一般不直接吃，因为它是一味十分苦的草药。又因灵芝的药用价值很高，所以出现了多种灵芝的吃法，为了配合灵芝的不同功效，吃法也不相同，下面介绍了几种灵芝的吃法，美味又可将其功效发挥的淋漓尽致。

汤类

灵芝炖猪蹄

常可作为气血不足，或阴血亏虚所致的虚劳怔忡、不思饮食、或失眠健忘、神经衰弱等病症的食疗菜肴食用。

配料：灵芝15克，猪蹄1只，料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油适量。

制法：将猪蹄去毛后洗净，放入沸水锅中焯一段时间，捞出再洗净，灵芝洗净切片。锅中放入猪油，烧热加葱姜煸香，放入猪蹄、水、料酒、味精、精盐、灵芝、武火烧沸，改用文火炖至猪蹄熟烂，出锅即成。

此菜肴用滋补强壮、补肺益肾、健脾安神的灵芝配健脾胃，生津益血的猪蹄经烹制而成的健中安神的保健菜肴。

灵芝鹌鹑蛋汤

补血益精、悦色减皱

配料：鹌鹑蛋12个，灵芝60克，红枣12个

制法：将灵芝洗净，切成细块；红枣（去核）洗净；鹌鹑蛋煮熟，去壳。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲至灵芝出味，加白糖适量，再煲沸即成。

灵芝莲子清鸡汤

配料：灵芝6克，莲子50克，陈皮一角，鸡一只。购买最好的天然灵芝健脾开胃，补益身体，病后体虚，产后，手术后，脾胃虚弱，血气不足，头晕眼花，可常饮此汤。

灵芝清补汤

清润提神，健脾开胃

配料：灵芝15克，红枣23克，党参23克，枸杞子24克，人参须15克，猪排骨克。盐适量。

制法：将灵芝等药材浸入毫升水中约10分钟（用布袋装好，扎口），再加入排骨，文火煮3小时。捞除布袋，再加盐调味，每次～毫升，吃肉喝汤每天1次。

灵芝田七瘦肉汤

益气养心，祛瘀止痛

配料：龙眼肉15克、灵芝10克、田七6克、生姜6克、猪瘦肉50克

制法：猪瘦肉、灵芝洗净切片，与龙眼肉、田七、姜片洗净，共入炖盅内，加开水适量。调味，文火隔水炖30分钟，饮汤食用。

适用于冠心病属气虚血瘀者，症见胸前闷痛，痛如针刺，时作时止，心悸气短，身疲乏力，失眠多梦等。

灵芝蹄筋汤

健脾安神，益肾养肝

配料：灵芝15克，黄芪10克，猪蹄筋克、葱、姜、调料适量。

制法：将灵芝、黄芪装纱布袋内，扎口；猪蹄筋洗净与灵芝、黄芪及水共炖至熟烂，去药袋，调味，饮汤食肉。

适用于慢性肝炎、食欲不振、体虚乏力、神经衰弱等。

灵芝陈皮老鸭汤

配料：灵芝50克，陈皮1个，老鸭1只，蜜枣2枚。

制法：先净老鸭剖洗干净，去毛、去内藏、去鸭尾，斩大件；灵芝、陈皮和蜜枣分别用清水洗干净。然后将以上全部材料一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲约三小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。

灵芝具安神、健胃、去痰、活血的作用；陈皮具仍行气健脾、燥湿化痰的作用；老鸭肉有滋阴补虚、利尿消肿的作用；蜜枣具有补中益气、止咳润补肺肾、化痰平喘的作用。

灵芝水煎法

制法1：将灵芝切碎（切片/打粉装好的小袋），加入罐内，加水，像煎中药一样地熬水服，一般煎服3～4次；也可以连续水煎3次，装入温水瓶慢慢喝。根据人的身体条件适量饮用，有利于治疗甲亢、失眠、便溏、腹泻等症。

制法2：将灵芝剪碎（切片/打粉装好的小袋）放入白酒瓶中密封浸泡，三天后，白酒变成红棕色时即可喝，还可加入一定的冰糖或蜂糖，适于神经衰弱、失眠、消化不良、咳嗽气喘、老年性支气管炎等症；

灵芝薄荷饮

配料：灵芝2克，薄荷、谷芽各5克，白糖25克（有糖尿病者以阿斯巴甜代替），水毫升。

制法：灵芝洗净切片，薄荷切节，谷芽炒香与灵芝加水和白糖煮熟至汤浓，下薄荷煎熬10分钟即成。味清香怡人，是补脑益智的上乘佳品。

适用：夏季烦热、气虚烦劳等症。

灵芝蜂蜜茶

配料：灵芝15～20克，大枣60克，

制法：水煎后加蜂蜜4克，久服可提高机体免疫力，并抑制癌细胞生长。

灵芝红枣

配料：灵芝4～6克，红枣9枚。改良贫弱体质，提高免疫力，安神养心，更有助美容，可常服。

灵芝中含有许多对人体有利的成分，包括：海藻糖、生物碱、挥发油、麦角甾醇、蛋白质、多糖、多肽等。这些物质对人体不同部位、不同功能起到了保健、治疗作用。现在，灵芝已被用作许多药物与保健品的组分，其实，日常生活中大家可用灵芝作为膳食材料制作成菜品，它的功效也是非常明显的。

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