谷芽，这一味甘、性平的中药材，源自稻的成熟果实经过发芽干燥的精心制作。它不仅适合食积、消化不良者食用，更在古籍中有着消食和中、健脾开胃的卓越功效。不仅如此，谷芽还能促进消化，得益于其丰富的淀粉酶和蛋白酶，这些酶能够助力分解食物中的淀粉和蛋白质，从而缓解消化不良、食欲不振等问题。同时，谷芽也是营养宝库，含有多种维生素和矿物质，如维生素B群、维生素E以及锌、镁、铁等，它们对维持身体健康至关重要。此外，谷芽的抗氧化作用也不容忽视，其中的酚类化合物和维生素E能清除体内自由基，减少氧化应激，为延缓衰老、保护心血管健康贡献力量。更值得一提的是，谷芽还能调节血糖、增强免疫力并辅助减肥，实在是多功能的食积消化不良良药。
谷芽的食疗与偏方：保元茶：*原料：焦曲、谷芽、茯苓、山楂、花茶各6克。*制作：将所有材料混合，分装成两份备用。取一份，用毫升沸水冲泡，焖约0分钟即可饮用。可反复冲泡至味淡。*功效：消食导滞，健脾渗湿。
山谷麦芽茶：*原料：山楂、麦芽、谷芽各30克。*制作：将三味材料微火炒至微香微黄，每次取5克放入茶包，用90°C左右的开水冲泡饮用。*功效：益气健脾，消食化滞。
健脾消积茶：*原料：党参5克，白术5克，炒谷芽3克，炒麦芽3克。*制作：将材料置于茶壶/煲中，先用清水漂洗，再加入毫升清水煎煮5-0分钟即可。*功效：健脾开胃、消食化积。主治脾虚食积。
二芽茶：*原料：麦芽30克，谷芽30克。*制作：加水煎汤，去渣取汁后饮用。每日3次，不适宜岁以下儿童饮用。*功效：健脾开胃，行气消食。
双芽鸡肚粥：*原料：鸡内金0g，牛肚00g，谷芽30g，麦芽30g，大米50g，盐、味精少许。*制作：将鸡内金、双芽装入纱布袋中，牛肚焯水后切成小丁。与大米一同煮至烂熟，加调料调味后食用。*功效：健脾开胃、消积化滞。适用于小儿消化不良及推积症状。
二芽鸭肫汤：*原料：谷芽20克，麦芽20克，鸭肫2只。*制作：鸭肫剥开后洗净，保留内黄皮（即鸭内金），并切成片状。将所有材料放入砂锅中，加入毫升清水，烧开后撇去浮沫，加入姜片，用文火煮至鸭肫酥烂。最后滤去谷芽和麦芽，加入精盐、味精和麻油调味后即可。*功效：此汤适用于积滞型小儿积滞、消化不良及食欲不佳的情况。
双芽汤：*原料：生谷芽5克，麦芽5克。*制作：将材料煎水后，分三次服用，每次饭后服用。*功效：此汤有助于健脾养胃、消食化积，特别适合小儿厌食症的治疗。
曲芽汁：*原料：焦神曲5克，炒谷芽5克。*制作：将材料煎水后，少量多次服用。*功效：此汁可消积健胃，对于改善小儿厌食症状有一定帮助。
健脾助消饮：*原料：生谷芽、麦芽、莲肉各5克，山楂0克。*制作：将材料水煎后服用，每日三次，每次40～60毫升。*功效：此饮主治小儿厌食症，通过健脾助消的方式改善孩子的食欲。
六味泄泻汤：*原料：火炭母9克，谷芽9克，晚蚕沙4克（需炒制），扁豆6克（需炒制），鸡蛋花6克，樟木子9克。*制作：加水两碗煎至半碗后空腹服用。*功效：此汤主治小儿泄泻症状，通过调和脾胃、清热利湿的方法进行治疗。
健脾益胃汤：*原料：淮山药、炒谷芽、炒麦芽、云苓各0克，白扁豆2克，枳壳6克，炙甘草6克。*制作：将材料水煎后服用，每日一剂，分三至五次服用。或配合三棱针刺四缝穴进行治疗（需专业医师操作）。*功效：此汤主治小儿厌食症伴有的消瘦、胸闷呕吐、腹痛腹胀等症状，通过健脾益胃的方法进行调理。
山楂麦芽饮：*原料：焦山楂、醋炒云母石、醋炒法半夏、炒谷芽、炒麦芽各6克，薄荷、钩藤、竹茹各4克，僵蚕、甘草梢、白糖各3克。*制作：将上述药物装入纱布袋中，扎紧口，放入锅内，加入毫升水。大火烧开后，转小火煎煮25分钟，倒出药液。再次加入毫升水，煮20分钟。合并两次煎液，加入白糖调味，拌匀后即可代茶饮用，每日2～3次。*功效：此饮品具有清热、解毒、祛痰、清寒等功效，特别适用于小儿急惊风等病症的治疗。但需注意，脾胃虚弱的小儿不宜食用。
四仙粥：*原料：焦山楂、焦神曲、焦麦芽、焦谷芽各0克，大米50克。*制作：将上述原料共煮约30分钟，即可成粥，可长期服用。*功效：此粥可和胃养胃，对于萎缩性胃炎的治疗有一定帮助。
谷芽芒果饮：*原料：芒果核5克，麦芽、谷芽各30克，蜜枣2枚。*制作：加水共煮，当茶饮用。*功效：此饮品有助于开胃、消滞。
谷芽麦芽汤：*原料：麦芽、谷芽各30克，鸡内金、山药各5克，党参0克，甘草5克。*制作：水煎后饮用。*功效：此汤可防治慢性胃炎。
治疗小儿消化不良、面黄肌瘦：
*原料：谷芽9克，甘草3克，砂仁3克，白术6克。*制作：水煎后服用。*功效：此方剂可治疗小儿消化不良及面黄肌瘦的症状。
治疗饮食停滞、胸闷胀痛：*原料：谷芽2克，山楂6克，陈皮9克，红曲6克。*制作：水煎后服用。*功效：此方剂适用于治疗饮食停滞、胸闷胀痛的症状。
谷芽的炮制方法：谷芽的炮制包括生用、炒用和焦用等多种方法，不同的炮制方法适用于不同的症状和治疗效果。
