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各种食品的药膳功能（一）

中医认为人有：气虚、血虚、阴虚、阳虚。

气虚症状是：浑身无力、气短，没有精神。食欲不振。

血虚症状是：嘴唇.脸色.面无血色.手指甲的颜色淡或不太红。血虚也叫贫血。

阳虚症状是：阳虚生外寒，腰酸膝软神疫乏力畏寒肢冷手脚凉性功能低下。

阴虚症状是：阴虚生内热，手脚热，体胖内实.五心烦热、口燥、咽干、大便干。

要根据身体情况选择各类食品

身体寒凉阳虚；就选择温热性或平性食品，（温热的食品有健脾、开胃、补肾、补气、补阳的作用）。

身体内热阴虚；就选择寒凉性或平性食品。（寒凉的食品有清热、去火、解毒、补阴的作用）

一、谷类

◆性平的五谷（适合多数人食用）：

黑米：性平、味甘；滋阴补肾，健身暖胃，明目活血，清肝润肠，滑湿益精，补肺缓筋；经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。

玉米：气味：味甘，性平；能调中健胃，利尿。对治疗高血压、糖尿病、胆结石、肾炎水肿、黄胆型肝炎有较好的疗效。

大豆：气味：味甘、性平，入脾、大肠经。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。

黑豆：气味：甘、平；有活血、补肾、利水、祛风、清热解毒、降血脂、滋养健血、补虚乌发的功能。

燕麦：气味：甘、平；能益脾养心、敛汗、降低胆固醇。有较高的营养价值。可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人。

粳米：性平、味甘；补中益气，平和五脏，止烦渴，止泄，壮筋骨，通血脉，降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。

豌豆：气味：味甘、性平；益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。

蚕豆：气味：甘、微辛、平；补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带。

◆性温的五谷（适合体弱阳虚者）：

糙米：味甘、性温；健脾养胃、补中益气，调和五脏、镇静神经、促进消化吸收。谷芽能消烦、活中、益精、健脾、止泻。

糯米：气味：甘，温；补气、健脾止泻、缩尿、剑汗、疗疮排毒、安胎，一次不宜多吃。

◆性寒的五谷（适合体胖阴虚者）：

薏米：又名薏苡仁。味甘，微寒。健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。薏米还是一种抗癌药物，初步鉴定，它对癌症的治抑率可达35%以上。

荞麦：气味：甘、平，寒。荞麦含有蛋白质、多种维生素、纤维素、镁、钾、钙、铁、锌、铜、硒等。有降血脂、保护视力、软化血管、降低血糖的功效。

绿豆：气味：甘、寒；清热解毒、生津解暑、滋补强壮、有降压保肝之功效。

豆腐：气味：甘、咸、寒；宽中益气，和脾胃，消胀满，下大肠浊气。清热散血。

小米：气味：味甘、性凉。和中益肾；补虚益精血、产后虚弱；除热；解毒。主脾胃虚热；反胃呕吐；腹满食少；消渴；泻痢。

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