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谷雨，二十四节气的第六个节气，也是春季最后一个节气。顾名思义，谷雨即是播谷降雨之义，虽然和雨水节气同样有个“雨”，只是相较于雨水节气时的乍暖还寒，谷雨时节过后却是一副“杨花落尽子规啼”的暮春气象了~

谷雨的气候特征谷雨时节很明显的气候特征就是降水明显增多，谷雨时节，谷得雨而生，对降水需求较大，但分区域有所不同，谚语云：“清明谷雨雨常缺”，在这个多雨的节气，从秦岭、淮河附近向北，春雨急剧减少，北方此时一般都还伴有沙尘天气，历史上谷雨期间北方还出现过多次强沙尘暴天气，尤为恐怖。而长江中下游、江南一带，则明显多雨，或伴有局地暴雨、大暴雨。

一候：萍始生

谷雨之日，萍水始相逢。

二候：鸣鸠拂其羽

谷雨后五日，鸣鸠拂其羽。鸠即布谷鸟。鸠鸣预示着春天即将结束，此时田野里到处回荡着它“家家种谷”的呼唤。

三侯：戴胜降于桑

再五日，“戴胜降于桑”。“戴胜”又称鸡冠鸟，此时落于桑树，蚕将生之候。

谷雨习俗

食香椿

谷雨时节，北方有食香椿的习俗。我国是世界上唯一将香椿入菜并培植的国家，谷雨时节正好是香椿上市的最佳时节，此时的香椿香醇爽口，具有补阳滋阴、提高免疫力的功效，而错过这个时候，椿芽便会干老而难以食用。

采茶

我国南方有谷雨采茶的习俗，春季温度适中，雨量充足，茶树经过一冬的休养后，经春雨滋养，芽叶饱满翠绿，叶质软润，营养丰富，香气逼人，传说谷雨这天的茶喝了之后清火、明目、辟邪，不管谷雨这天是什么天气，人们都是要去采摘新茶回来喝的。

渔家祭海

对于渔家而言，谷雨时节当祭海，尤其山东沿海一带，人们会在谷雨这天进行海祭，祈求海神保佑，能够出海平安，满载而归，祭海活动场面盛大而隆重，十分热闹。

走谷雨

所谓“走谷雨”，其实就是约定俗成一般，在谷雨这天青年妇女们相约野游或走村串亲，古人十分注重祛湿保健，谷雨时节易湿邪入体，所以走谷雨可与自然相融合，适度光照，补充阳气，强身健体。

赏牡丹

江南有“谷雨三朝看牡丹”之说，说是谷雨三天后，正是牡丹花盛开的时节，因此，牡丹花又被成为“谷雨花”，所以赏牡丹也就成为了人们闲暇时候的重要娱乐活动，山东菏泽、四川彭州在谷雨时节都会举行牡丹花会，供人游会。

谷雨饮食

谷雨节气气温升高，再加上降雨，空气湿闷，容易影响到人的情绪，这时宜多吃具有清肝火作用的食物。肝主疏泄，肝气通畅,心情也就自然好了。

香椿炒鸡蛋

材料：嫩香椿克,鸡蛋6个。

调料：盐、料酒、植物油各适量。

做法：

1.香椿洗净,用开水烫一下,捞出过凉，然后切末。

2.鸡蛋磕入碗中，加香椿末、盐、料酒搅匀。

3.锅中加植物油烧热，下入搅拌均匀的鸡蛋液炒熟即成。佐餐食用。

推荐理由：

“雨前春芽嫩如丝，雨后春芽生木质”，春季谷雨前后是食用香椿的好季节。香椿被称为”树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽，其味道芳香、鲜嫩清脆,口感和营养都很好,而且具有醒脾开胃、补阳滋阴、提高免疫力等多种作用，因此民间有”常食香樁不生杂病”的说法。

绿茶肉末豆腐

材料：肉末克，豆腐克，绿茶、香菇各适量。调料：植物油、盐、酱油各少许。

做法：

1.肉沫加酱油、盐拌匀;香菇洗净，切丁;绿茶放入杯中，加少许沸水冲泡5分钟左右。

2.豆腐切块，放入蒸锅中隔水蒸熟。

3.锅中加植物油烧热，下肉末、香菇丁炒至将熟，倒入豆腐、绿茶水及茶渣,稍微焖煮片刻即成。

推荐理由：

中医认为，春季养生要清肝、柔肝、疏肝、护肝，而绿茶具有解毒、清肝、利胆的功效。“吃好茶,雨前嫩尖采谷芽”，谷雨前后采摘的茶叶细嫩清香，游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量丰富，而且香气芬芳、味道甘甜，非常在春季饮用。

芹菜炒肉

材料：芹菜g，猪肉g。

调料：盐适量，葱适量，料酒适量，酱油少许，味精少许。

做法：

1、将芹菜切段备用。

2、将猪肉切片备用。

3、锅中放油，油烧热后放入肉片炒至肉片变色。

4、肉变色后，加入料酒、酱油翻炒几下，放入芹菜。

5、翻炒几分钟，加入盐和味精，翻炒几下即可出锅装盘，一盘美味的芹菜炒肉就成了！

推荐理由：

春季肝气旺盛，肝阳易上亢，凡肝阳上亢者，血压易波动而升高，特别容易出现头痛、眩晕，而芹菜具有平肝、降压、镇痛、镇静的功效，正好可以派上用场。

三豆薏米粥

材料：红豆30克、黑豆30克、绿豆30克、薏米50克、水0克

做法：

1、将黑豆、红豆、绿豆、薏米倒入锅中。

2、倒入0克的水。

3、大火煮至沸腾，转小火煲1个小时至粘稠。

4、搅拌均匀就出锅啦。

推荐理由：

此时空气湿度大，人体内毒素邪湿加重。湿气过重会使人深感疲惫。因此，谷雨养生祛湿必须重视。要多吃红豆、薏米这类祛湿食物；三豆薏米粥将三种豆类和薏米煲成粥，一整锅热粥下肚，养生又祛湿！

谷雨时节，空气湿度大，适当饮酒不仅有驱寒祛湿、舒筋活血的作用,对于身体虚弱者还有安神助眠、强脾健胃的功效。小编推荐您一款来自法国原装得奖红酒—芬迪世庄园-阿拉瑞克干红葡萄酒。

芬迪世庄园-阿拉瑞克干红葡萄酒产自奥克IGP，年获得法国独立酒庄葡萄酒大赛金奖。

传统除梗破碎，20天左右的浸渍发酵，恒温控制24/25度，按不同土壤特性分罐窖藏，灌装前混酿。

酒体呈深石榴红色，浓郁的梅子和红色水果的香气，入口香气与酒体浑然一体，充满着黑醋栗及水果的芳香，酒体均衡，单宁细腻，余味持久。

可以搭配绝大多数菜肴，与肉类，奶酪等更是绝配。窖藏能力强。

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谷雨养生

季秦安先生亲授谷雨节气手疗保健方法：

反射区：肺（掌横纹下第二横指宽处）刮36次

肝（第三横指近节指骨段所压部位）逆时针按揉47次

胆（掌横纹下第三横指近节指骨肝反射区旁）逆时针按揉47次

胃（第三横指中节指骨段所压部位）顺时针抚摸64次

脾（第三横指远节指骨段所压部位）顺时针抚摸64次

腹腔神经丛（手心处）8字按揉64次

肾（掌横纹下第四横指近节指横纹与远节指横纹所压处）点按36次

胸椎（手背第二掌骨）反射区推按59次

将手背搓热即可

季秦安先生亲授谷雨节气香灸保健方法：

肝俞、命门、肾俞、第9胸椎、梁丘、阴陵泉、足三里、中皖、内关、三阴交、血海、关元、太冲、太溪、神阙各温灸3分钟。

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