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春天阳气升发，是万物生长的季节，也是孩子们长身体的黄金时期。俗话说，民以食为天，孩子长高长壮、抵抗力的增强都离不开‘吃’，饮食也是人体‘精、气、神’的营养基础，所以家长在安排孩子饮食的时候要比平时花更多的心思，今天就跟家长们说说孩子春天应该怎么吃。

唐代医家孙思邈在《千金食治》中说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”就是说春天要少吃酸的食物，多吃点甜的食物，可以达到养护脾胃的目的。

中医认为，“五味入五脏”，即酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾。但很多家长都会有这样的问题，春季不是要养肝吗？既然酸入肝，吃酸有助于肝之功，为什么春天的饮食养生还要“省酸”呢？下面我就来解答一下。

春季饮食原则：省酸增甘，以养脾气

要理解“省酸增甘”的饮食原则，就要从春天的特性和五味的功能来看。

春天肝木当令，肝应春气，本身已经比较旺盛。而酸味入肝，其性收敛，多吃酸的食物会不利于阳气的升发，还会把旺盛的肝气压制下来，肝气疏泄不当、不调达，还会导致肝郁，孩子就容易发脾气、爱哭闹。

此外，肝木克脾土，肝气过于亢盛克伐脾土，伤及脾胃，对本身就脾常不足的孩子来讲，更容易出现脾胃虚弱的情况。所以，到了春天偏酸的食物如柠檬、酸梅、醋和醋酸饮料等，要少给孩子吃。

中医认为，甘属脾土，与脾相配。甘味食物能滋补脾胃，多吃甘味食品可补益脾胃之气，脾胃强大可以克制肝气，让肝气不至于过旺；另外，甘能缓和，可以缓解烦躁亢奋的情绪。这里家长要注意，多吃“甘”的食物并不等于多吃甜的食物，中医所说的甘味食物，不是指糖果、巧克力等甜度很高的、人工的甜，而是食物天然的甘甜。

春天“省酸增甘”的根本目的是调养脾气，以制约亢盛的肝气，让身体的机能可以正常发挥作用，这才是“省酸增甘”的目的。

省酸增甘，但“甘”不能过量

家长要注意一点，不要简单粗暴地认为，“省酸增甘”就是春天一点酸的食物都不能给孩子吃，或者多吃甘的食物就一定能养好脾胃。酸可以吃但要少吃一点，甘要加量但不能过量。

酸的食物能柔肝养阴，日常给孩子吃一点，对身体是有好处的，尤其是偏阴虚内热的孩子，可以适当地食用甘酸配伍的食疗方生津滋阴。等到孩子阴阳平衡，身体健康无病痛的时候，再合理应季地省酸增甘。

但如果孩子已经出现肝火过旺的表现，如烦躁、爱发脾气、睡不安稳，容易红嘴唇、口气重、生口疮等，就不要再给孩子吃偏酸的食物和食疗，更不能一味地清肝火。因为用于清肝火的一般都是寒凉的药材，容易损伤脾胃，要选择疏肝、柔肝的食物或配伍温和的食疗方如春菊饮，还要适当地给孩子消食导滞，避免郁热化火。

在春季，吃甘味的食物、食疗也要适可而止，过犹不及。“甘走肉，多食甘则痰溢”，甘味食物确实有养脾胃、滋养肌肉的作用，但是食用过度，不但起不到滋养的作用，反而会滋腻碍胃，甚至化生为痰饮，这就是为什么老人常说“吃甜会惹痰”的原因。尤其是糖分高的食物如糖果、巧克力、蛋糕等，比自然界自带甘味的食物更难消化，多吃容易导致孩子积食生湿。而且春天的气候特点就是雨水多、湿气重，过量吃生湿的食物，易损伤孩子的脾阳。

春天用好2碗甘甜粥，健脾又消积

冬主藏，冬天阳气会潜藏在体内，孩子脾胃阳气会更充足，胃口也会变好。但到了春天，大多数孩子的脾胃功能就没有冬天那么强了，一方面，春天阳气升发，阳气逐渐向上往外扩散，脾胃的阳气自然没那么足，另一方面，春天气候潮湿，湿邪困阻脾胃，脾胃运化无力，脾虚的症状会加重。

实际上，只有孩子脾胃强健与亢盛的肝气抗衡，才能保护脾气不受克伐。而且，孩子生长发育过程中所需要的营养物质，都是通过脾的运化来实现的，调理各个脏腑所需的物质也都要倚靠脾胃来提取和输送，孩子脾胃能力好，气血生化有源，自然就会长得好，少生病。

所以，春天家长要利用好“省酸增甘”的原则，饮食上适当给孩子多吃“甘味”食物来调补孩子的脾胃。

真正适合孩子的味甘食物有：谷类、薯类、南瓜、红枣、山药、玉米、银耳、莲子、百合、枸杞子等，还有一些常用到的食药材如谷芽、麦芽、太子参、五指毛桃等，都有健脾的功效，日常可以用这些食药材煲汤、煮粥。

下面我就推荐家长2碗粥，在春天可以多做给孩子吃。小儿“脾常不足”，其消化能力远不及大人，而粥作为流食，也有利于孩子的消化吸收。

第一个是三味健脾粥，材料山药、白扁豆、红枣、大米都是味甘的食材，山药健脾补肺、固肾益精，白扁豆健脾化湿，红枣补中益气，全方健脾开胃，化湿和中，可平补脾胃，强壮身体。

三味健脾粥

材料：山药10克，白扁豆15克，去核红枣2枚，大米50克。

功效：健脾开胃，化湿和中。

宜忌：

◆适用于脾虚症。

◆3岁以上辨证服用。

◆蚕豆病可以用。

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第二个是谷芽小米粥，小米性平，味甘、咸，归肾、脾、胃经，有健脾和胃、补益虚损的功效，搭配山楂、枳实消积，整体平和，呵护脾胃。

春天湿气较重，脾土处于虚弱时期，有些孩子比较容易积食，家长要有意识地坚持用“10秒判消化”，观察孩子的舌苔、口气、大便、睡眠，一旦发现孩子有积食，就要及时用新三星汤消积，也可以给孩子煲谷芽小米粥。

消化好后抓紧时间吃点味甘的食物顾护脾胃，也可以给孩子用新四神汤健脾胃。新四神汤是我的小儿健脾经典用方，我选择了四道味甘的食药材——山药、芡实、白扁豆、南杏仁，山药能健脾补肺，固肾益精；芡实能补脾，固肾，止泄；白扁豆能健脾化湿；南杏仁能润燥补肺，止咳平喘，润肠通便。全方起到健脾祛湿、润肠通便的作用，每周用2~3天。

谷芽小米粥

材料：谷芽15克，山楂5克，枳实5克，小米25克。

功效：行气，助消食，养胃。

宜忌：

◆适用于不饥食少、脾胃虚弱的症状。

◆2岁以上辨证服用。

◆蚕豆病可以用。

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调理孩子的体质有两大关键：第一是要消化好，第二是要脾胃健运。但给孩子消积的核心目的，其实就是为健脾做准备。我的健脾方——新四神汤。它是在古方四神汤的基础上，结合孩子的体质特点进行改良，专门适用于儿童日常健脾祛湿。

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