麦芽谷芽陈皮生姜煲猪展

材料：

猪展克，麦芽15克，谷芽15克，陈皮1瓣，生姜3片，食盐适量。

（图医院杨志敏教授所有）

做法：

先将猪展洗净、焯水，连同麦芽、谷芽、陈皮、生姜一起放入锅内，倒入温开水，大火烧开后，改小火煲1个小时，调味即可。

专家点评：

现在很多儿童容易出现胃口不好、口气重、大便硬等情况，源于现在饮食条件较以前明显改善，而儿童往往不懂分辨饥饱，饮食无度；很多家长也有“小朋友喜欢吃就多吃点”的心态，导致现在很多儿童食积而出现上述的表现。

这个汤能缓解小儿食积。陈皮理气化痰，促进消化，再搭配麦芽、谷芽消食化积。这是一款帮助小儿健脾开胃，消食通便的汤水，成人也适合食用。

小贴士：

因麦芽有回乳作用，哺乳期妇女慎用。

来源：中医食养智慧系列《每日一膳·秋》，作者：杨志敏