5.21

小满

节气中的色?香?味之“小满”

—甘泉新村幼儿园食育系列活动

5.21

小满

节气故事与习俗：

小满，二十四节气中的第八个节气，夏季的第二个节气。小满后，天气渐渐由暖变热，并且降水也会逐渐增多，民谚有“小满大满江河满”的说法。物至于此，小得盈满：麦类等夏熟作物籽粒饱满但未成熟，故称小满。

祭车神

祭车神是一些农村地区古老的小满习俗。旧时水车车水排灌为农村大事，水车照例于小满时节启动。还有传说认为，“车神”为白龙，农家在车水前于车基上放好鱼肉、香烛等祭拜，祭品中有白水一杯，祭时泼入田中，有祝水源涌旺之意。这些习俗，充分表示人们对水利排灌的重视。

食苦菜

春风吹，苦菜长，荒滩野地是粮仓。苦菜是中国人最早食用的野菜之一。《本草纲目》：（苦苦菜）久服，安心益气，轻身、耐老。医学上多用苦苦菜来治疗热症。

抢水

“抢水”是旧时民间的农事习俗。流传于浙江海宁一带，举行这种仪式时，多由年长执事者召集各户，在确定好的日期的黎明时分燃起火把，在水车基上吃麦糕、麦饼、麦团，待执事者以鼓锣为号，群人以击器相和，踏上小河汉上事先装好的水车，数十辆一齐踏动，把河水引灌人田，至河水干方止。

节气食材介绍：

苦菜

苦菜具有清热解毒、凉血、止痢等功效，主治痢疾，黄疽，血淋，痔瘘等病症。

防治贫血，消暑保健。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

清热解毒，杀菌消炎。

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小满

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苦瓜

清热解毒：苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。

降血糖：苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。

消炎退热：苦瓜虽然不是每个人都吃得惯，但营养成分极为丰富，除了富含蛋白质、糖、矿物质、维生素外，还含有几种独有成分苦味素。

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小满

节气食谱

冬瓜草鱼堡

1、草鱼，头尾处理干净，粘面粉，过热油煎金黄。

2、切葱姜蒜，在煮锅里用清水泡几分钟。

3、把泡葱姜蒜水的煮锅煮开后，放入鱼头鱼尾开锅后盖盖小火煮三十分钟。

4、起砂锅，放入切好的冬瓜，将熬好的鱼头鱼尾连汤倒入，撒些枸杞，煮十来分钟冬瓜熟即可。

节日食谱

双芽水

材料:炒麦芽10g，炒谷芽10g

做法：将原料放入锅中，水开后熬煮半小时，煮出g水，当天喝完。

双芽水有消食和中，健脾升胃的作用。今天幼儿也为所有小朋友替换了平时喝的白开水，换成了双芽水，老师们也进行了相应介绍，很受小朋友的欢迎。

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小满

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小满

节气养生：

小满时气温升高，人们也易感到烦躁不安，此时要调适心情，注意保持心情舒畅，胸怀宽广，以防情绪剧烈波动后引发高血压、脑血管意外等心脑血管病。气温不断升高，人们往往喜爱用冷饮消暑降温，但冷饮过量会导致腹痛、腹泻等病症。由于小儿消化系统发育尚未健全，故小孩更易出现此种情况。因此，饮食方面要注意避免过量进食生冷食物。

小满后不但天气炎热，汗出较多，雨水也较多，饮食调养宜以清爽清淡的素食为主，常吃具有清利湿热、养阴作用的食物，如赤小豆、薏苡仁、绿豆、冬瓜、黄瓜、黄花菜、水芹、荸荠、黑木耳、胡萝卜、西红柿、西瓜、山药、鲫鱼、草鱼、鸭肉等，忌吃膏粱厚味、甘肥滋腻、生湿助湿的食物。

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小满

/甘泉新村幼儿园/