在祖父辈们生活的那个年代，经常可听到一些有孩子的妇女唱一句歌谣“孩儿草，独脚金”，到80后、90后的一辈人，就很少再听过“独脚金”这个名词了。话说回来，“独脚金”到底是什么东西?现在哪里能找到“独脚金”的踪影?

独脚金是什么食材呢？在省港澳和珠三角一带的民间每逢遇见小儿疳积、脾虚肝热、食欲不振以及小儿夏季热等症，都爱用独脚金煲汤或煲药调理。独脚金为一味性味平和的清热类中药，具清肝、健脾、消食、消疳积的功效，能治疗热病伤津、消渴羸瘦。所以，可以得出，独脚金是中药材，同时也是煲汤常用的食材。

这次我们来介绍一下独脚金

名称：独脚金??

别称：疳积草、黄花草??

性味：甘、淡，凉??

功效：清热，消积??

分布区域：云南、贵州、广西、广东、湖南、台湾等地??

采收时间：夏秋采集独脚金的产地分布??云南、贵州、广西、广东、湖南、江西、福建、台湾等地。??

50年前的居家良药??“孩儿草，独脚金”。对于祖父辈的人来说，这句歌谣并不陌生。据说当时很多家庭都会常备一些“独脚金”——其实独脚金是一种食材，也是一种传统中草药，最大的功效就是去小儿疳积，同时还有一些辅助功效，例如对成人的感冒发烧等病痛都有功效作用，是名副其实的居家旅行必备良药。?

独脚金食用方法：

山楂麦芽猪横脷汤

特点：具有清热消积，平肝的功效。用于小儿疳积，肝火盛，肝炎，小儿腹泻，夜盲。??

材料：山楂?15克，麦芽?25克，谷芽?25克，小麦?25克，蜜枣?2颗，独脚金?15克，猪横脷(猪胰)?1条。??

做法：??

1、把所有材料准备好。??

2、猪横脷洗干净，切去底部白色肥油，切成段。??

3、麦芽、谷芽、小麦洗干净，并用清水泡浸20分钟。??

4、独脚金用水泡10分钟，再用清水冲洗干净。??

5、山楂、蜜枣洗干净备用。??

6、锅洗净，注入适量清水，大火煮开，放进猪横脷，焯水备用。??

7、所有材料处理完毕后沥干水分。??

8、砂锅中注入适量清水，倒入全部材料。??

9、盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮1.5小时左右即可。???

独脚金老鸭汤??

特点：可用以治疗小儿消化不良，食欲不振，疳积，夜盲等症。??

做法：用独脚金、整只老鸭，加入水同煲2小时，以食盐少许调味，饮汤食老鸭肉。有健脾，消食，明目，除疳积的功效。??

用量：独脚金15条与老鸭1只可足够煲一煲靓汤。?

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独脚金鲫鱼粥??

特点：此粥对治疗小儿肝热脾虚引起的肠胃功能紊乱和食欲不振以及烦躁低烧、日渐消瘦等症有很好的功效。??

做法：将鲫鱼去鳞和内脏，洗净后用纱布包住，再把白米、独脚金一齐放入瓦盆内煮约45分钟即成，捞出药材和鱼，食粥，鱼鲜味浓。??

用量：独脚金5条，鲫鱼1条，白米克足够3人分量。

独脚金排骨汤??

特点：此汤有清肝热、解郁结，令心情平和的作用，对精神紧张、烦躁易怒、失眠有辅助治疗的作用。??

做法：将独脚金、蜜枣、排骨慢火煲1个半小时。??

用量：独脚金10条，排骨克，蜜枣6粒可供5人分量的汤水。

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