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在秋冬时节，有一种水果会惹人怜爱。那就是黄橙橙的橘子了。橘子味道鲜美，香甜可口，可谓是一种老少咸宜的水果了。然而，很多人只知道橘子是一种水果，却不知道它的养生保健功效，纵使有人知道橘子的养生保健功效，却少有人知道橘子一身是宝，无论是何宝，都对人体健康有着某种促进作用。

剥开黄橙橙的橘皮，清香四溢，那甜中带酸的橘子煞是惹人喜爱，嘴馋的人儿更是对这橘子垂涎欲滴，殊不知，这酸甜的橘肉却有开胃理气、止咳润肺、解酒醒神的功效，常可用于呕逆食少、口干舌燥、肺热咳嗽、饮酒过度等症。

吃完橘子，很多人就直接把橘皮随手一扔。殊不知，这一扔，却错过了一味健脾和胃的药材。橘皮味道辛苦，具有理气健脾、燥湿化痰、止咳降逆等功效，可治疗脘腹胀满及疼痛、食少纳呆、恶心呕吐、嗳气、呃逆、便溏泄泻、寒痰咳嗽等症，还可解鱼蟹毒。

在采收橘皮时，有两种炮制方法，就是将其白色内皮去除，只留红色的外皮，这种我们通常称之为橘红；另外一种方法就是去掉外面红色外皮，只留里面的白色内皮，这种我们通常称之为橘白。无论橘红橘白，功效大多与橘皮相似，但橘红偏重燥湿化痰，而橘白长于和胃化湿。

但橘皮最厉害的功能到不仅仅是像《本草汇言》中所说的“味辛善散，故能开气；胃苦开泄，故能行痰；其气温平，善于通达，故能止呕、止咳，健脾和胃者也”那般，最主要的是《本草纲目》说橘皮“苦能泻能燥，辛能散，温能和。其治百病，总是取其理气燥湿之功，同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降”的作用，极为独特。

对于橘皮的神奇功效，在大名鼎鼎的二陈汤里就可见一斑了。然而，橘皮也有着良好的养生保健功效，以陈皮为主的药膳也有比较。比如陈皮降脂茶，取陈皮25克、山楂15克、甘草5克、丹参10克，以ml煮沸，小火再煮20分钟，过滤即可，主要有降低胆固醇及降低血脂的作用，适宜体质壮实的高血脂病患，但经常腹泻或消化性溃疡者则不宜服用。

又比如陈皮麦芽茶，取橘皮15g、麦芽25克、谷芽15克、神曲10克、甘草5克或冰糖少许，以ml煮沸，小火再煮15分钟，过滤即可，具有开胃健脾、促进消化的作用。但对于橘皮而言，人们往往有一个误区，认为新鲜橘皮的效果比陈旧的橘皮效果好，实际上，橘皮是越陈旧，越有效。

还有人在吃橘子时，常常把橘瓣上的那层白色网状物扔掉，而这东西恰恰是一件宝贝哦，《本草求原》说它能“通经络，舒气，化痰，燥胃去秽，和血脉”，《本草纲目拾遗》说它能“通经络滞气、脉胀，驱皮里膜外积痰，活血”，然后它会潇洒的告诉你，“别问我是谁，请叫我橘络”。

然而，橘络也有一个经典的食疗方，那就是橘络炖蹄筋，取橘络15克，红花6克，猪蹄筋克，料酒10毫升，盐、姜各4克，味精、胡椒粉各2克，葱8克，香油25毫升。先将猪蹄筋用温水发涨，切成4厘米长的段；橘络、红花择去杂质；姜、葱洗净，姜切片、葱切段；备用。再将猪蹄筋、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入水，置武火上烧沸，转为文火炖50分钟，加入红花、橘络煮沸，调入食盐、胡椒粉、香油即成。每日1次，适量食用。具有化淤，通络的功效，适用于淤阻心络型冠心病患者食用，但便溏者忌食。

在吃橘子的时候，有的橘子里有核仁，然而这种核仁也是一种不错的药材，中医称之为橘核，味辛性平，归肝肾二经，具有理气，散结，止痛等功效。尤其是对于小肠疝气、睾丸肿痛、乳痈肿痛、腰痛等疾病有良好的效果。

通常我们所食用的橘子是熟果，如果尚未成熟的果实外皮或者幼果，其实也是一味药材，中医称之为青皮。其性温味苦辛，具有疏肝破气、散结消痰的功效，力量要比橘皮强，常用于治疗肝郁气滞所致的胸胁胀满、胃脘胀闷、疝气、食积、乳房作胀或结块等症。

综上所述，可见橘子可真是浑身是宝。就连橘子的树叶也是一种药材。相传西汉文帝时，有一个叫苏耽的人，笃好神仙养生之术，人们称他为“苏仙”，在他得道成仙之际，他对他的母亲说：“明年天下会发生一场大的瘟疫，咱院子里的井水和橘树能够治疗。如果有患病的人，给他一升井水，一片橘叶，煎汤饮服，立可痊愈。”第二年，果真天下瘟疫大行，求井水橘叶者，远至千里；饮井水橘叶者，也即刻痊愈。等瘟疫过后，人们就看到有一条龙从井里飞腾而起，直冲云霄，于是人们就认定蟠龙乃苏耽所化，以救万民。从此，“龙蟠橘井”便成为了一个经典掌故，“橘井”一词也慢慢演化为中医药的代名词了。

其实橘叶的确是一味良药，正如《本草经疏》所说，橘叶“能散阳明、厥阴经滞气，妇人妒乳、内外吹、乳岩、乳痈，用之皆效，以诸证皆二经所生之病也”，“此药其味苦涩，其气辛香，共性温散。凡病血结气结，痰涎火逆，病为胁痛，为乳痈，为脚气，为肿毒，为胸膈逆气等疾，或捣汁饮，或取渣敷贴，无不应手获效”（《本草汇言》）。

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