谷芽（《本草纲目》）消食化积，健脾开胃。主治食积停滞，胀满泄泻，脾虚少食，脚气水肿。孽米，谷孽，稻孽，稻芽。甘，平。入脾、胃经。内服：煎汤15～30克，大剂量30克，或研末。1.启脾进食：谷芽50克，为末，入姜汁、盐少许，和作饼，焙干；再入炙甘草、砂仁、白术（麸炒）各10克，为末。白开水点服之，或丸服。（《澹寮集验方》）2.治小儿消化不良，面黄肌瘦：谷芽9克，炙甘草3克，砂仁3克，白术6克。水煎服。（《青岛中草药手册》）3.治饮食停滞，胸闷胀痛：谷芽12克，山楂6克，陈皮9克，红曲6克。水煎服。（《青岛中草药手册》）含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素、麦芽糖、氨酪酸等18种氨基酸。具有抗过敏作用。

《四川中药志》年版：“胃下垂者忌用。”