谷

雨

谷雨是春天的最后一个节气。顾名思义，播谷降雨、雨生百谷的意思，《月令七十二候集解》中说，“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也……盖谷以此时播种”，故此得名。谷雨是春季的最后一个节气，这时田中秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，所以又说“春雨贵如油”。

谷雨时节，饮食习惯

谷雨这一天有食香椿的习俗。香椿营养丰富、均衡。民间有“常食香椿不生杂病”的说法。采摘香椿或买香樁时一定要选择银色间绿的嫩芽,俗称“香精芽儿”,用香椿芽炒鸡蛋,拌豆腐炸、香椿鱼是最常见的吃法。香椿一般分为紫樁芽、绿樁芽,尤以紫椿芽最佳。

另外,南方谷雨节气有摘茶的习俗,俗话说“吃好茶,雨前嫩尖采谷芽”。谷雨前采摘的茶叶细嫩清香,味道最佳,谷雨品尝新茶,相沿成习,所以谷雨又名“茶节”。

谷雨时节，吃喝养生法

过于潮湿的空气会让人体由内到外都有不适反应。从中医养生的角度来说,如此潮湿的环境,湿邪容易侵入人体,引发胃口不佳,关节肌肉酸痛等症状。因此,谷雨养生除养肝之外,祛湿也很重要。同时,此时节胃病也多发,要注意预防。

谷雨时节，养生食材与药材

香椿

“白秃不生发、取椿、桃、楸叶心捣汁、频之”《本草纲目》

别名：香椿铃、香铃子、香椿子。

性味归经：性凉、味苦、归肺、胃、大肠经。

养生功效：清热解毒、健胃理气、润肤明目。

适用人群：一般人都可食用

芒果

“益胃气、止呕晕。”

《本草纲目》

别名：名果、檬果、庵罗果、蜜望子

性味归经：性凉、味酸、归肺、牌、胃经。

养生功效：清热生津、解渴利尿、益胃止呕。

适用人群：一般人都可食用。

蕨菜

“去暴热、利水道。”

《本草拾遗》

别名：拳头菜、吉祥菜、龙头菜。

性味归经：性寒、味甘、归肝、胃、脾、大肠经。

养生功效：健脾祛湿、清热解毒、止血。

适用人群：一般人都可食用、不宜多食。

小麦

“陈者煎汤饮、止虚汗。”

《本草纲目》

别名：麦米。

性味归经：性凉、味甘、归心、脾、肾经。

养生功效：养心益脾、除烦止渴、利尿。

适用人群：一般人都可食用。

红豆

“辟瘟疫，治产难，下胞衣，通乳汁”

《本草纲目》

别名：赤豆、小豆、红小豆。

性味归经：性平、味甘、酸、归心、小肠、肾、膀胱经。

养生功效：养血补血、健脾益气、利水消肿。

适用人群：一般人都可食用。

黄瓜

“气味甘寒，能清热利水”

《本草求真》

别名胡瓜、刺瓜、王瓜

性味归经：性寒、味甘、归胃、小肠经。

养生功效：清热解毒、利水消肿、生津止渴。

适用人群：一般人都可食用、是糖尿病人首选的食物之一

冬瓜

“小腹水胀、粒小便、止渴。”

《本草纲目》

别名：白瓜、白冬瓜、枕瓜。

性味归经：性凉、味甘、归肺、大肠经。

养生功效：利水消肿、消热祛湿。

适用人群：一般人都可食用、冠心病患者尤为适用。

黑米

“主治走马喉痹，调中气，主骨节风，瘫痪不遂，常年白发。”

《本草纲目》

别名：乌米。

性味归经：性平、味甘、归脾、胃经。

养生功效：开胃益气、健脾活血、明目、抗衰老。

适用人群：一般人都可食用。

马兰头

“最解热毒，能专入血分、止血凉血。”

《本草正义》

别名：马兰、红梗菜、鸡儿肠、路边菊、紫菊。

性味归经：性平、微寒、味甘、归肺、肝、胃、大肠经。

养生功效：清热解毒、凉血止血、利湿消肿。

适用人群：冠心病患者尤为适用。

佛手

“煮酒饮、治痰气咳嗽。煎汤，治心下气痛。”

《本草纲目》

别名：九爪木、五指橘、佛手柑

性味归经：性温、味辛、酸、苦、归肝、脾、肺经。

养生功效：疏肝解郁、燥湿化痰、理气和中。

适用人群一般人都可食用。

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