今日话题春节假期热热闹闹地过了，尽管重新回归规律的生活，但假期中连续的大鱼大肉，让肠胃首当其冲受到伤害。专家提醒，假期中饮食不节对人体胃肠道造成了负担，假期后应注意调整饮食、清理肠胃，让“不堪重负”的肠胃得到休息和调整。
春节期间，面对色香味俱全的菜肴和众多零食，人们常常会在不知不觉中吃下比平常更多的食物。加上春节饮食讲究丰盛，大鱼大肉在所难免，因此肠胃在经历了几天超负荷运转后很容易产生问题。最普遍的就是导致腹胀、腹痛、食欲不振等问题，严重的可能引起急性肠炎、胃溃疡等疾病的出现或者复发。
节后适当调理肠胃，最简单的做法就是清淡饮食。与节日饮食中肥甘厚腻相反，节后饮食要减少油腻，少糖、少盐。煲白粥“清肠胃”的做法也是可以的，粥水等易消化的食物有助于帮助脾胃运动，但并非一定要白粥，也可以根据个人口味添加青菜和肉类，一方面促进食欲，另一方面也有助于营养均衡。但基于清淡饮食的原则，肉类不要放太多，并尽量使用瘦肉等少油腻的食材。
食白粥去油腻
节后调理肠胃，最简单的做法就是清淡饮食
一般来说，脾胃功能因为饮食不节而受损后，饮食调理3-7天左右一般可得到恢复，而胃肠功能较弱的人可能就要久些。如果腹胀的问题比较严重的，可以用山楂、麦芽和谷芽煲水喝，有助消化，但胃酸过多的人群应慎用。另外，老年人的胃肠道功能较差，调理的时间也相应要长一些；胃动力较差的人群可以吃一些加强胃动力的药物；而有基础疾病的人群饮食调理可以咨询专科医生的意见。
经过饮食调理7天甚至长时间都不能缓解胃部不适的问题，则应该引起重视，这可能不仅是“吃伤”那么简单，也许是其他原因引起的胃肠道问题，应医院检查。
山楂水助消化
胃酸过多的人群应慎用
清淡饮食不仅仅是粥水，蔬菜和水果也必须注意补充。假期除了饮食不规律、暴饮暴食带来胃肠道不适外，起居不规律和缺少运动也会影响胃肠的正常蠕动，加上可能吃多了辛辣上火的食物，容易引起便秘。中医认为，便秘多由体内大肠积热、气滞、寒凝或阴阳气血亏虚，使大肠的传导功能失调所致。通过饮食调节，多吃新鲜蔬菜和水果，同时多喝水和加强运动，能对便秘起到很好的改善作用。 这几天要特别注意膳食纤维的补充。膳食纤维之所以容易不足，是因为摄取的新鲜蔬果不足，再加上节日期间运动量减少，会出现便秘或排泄不顺的情况，所以要多吃新鲜的蔬菜，少吃肉，补充足够的纤维素。 一日三餐最好用素食慢慢调节，早餐是一定要吃菜的，像生菜、芥菜、胡萝卜、芹菜等新鲜蔬菜最好当主食来吃，这些摄取叶绿素、胡萝卜素、维生素、纤维多的蔬菜能和大量的肉、鱼、蛋类取得营养的均衡，还具有调理肠胃的意义。青菜最好不要切断，吃的时候一定要细嚼才能下咽，这样可以让唾液自然地分泌来帮助消化。
蔬菜和水果防便秘
补充膳食纤维
刮油、清肠胃家常菜推荐木瓜百合鸡丁刮油高手：木瓜木瓜中含有大量的木瓜蛋白酶，又称木瓜酵素，对动植物蛋白、多酞、酯、酰胺等有较强的水解能力，可以解除食物中的油腻。
鸡腿剔骨，用刀背将肉拍松，切成丁，用盐、蛋清、生粉上浆。木瓜去皮去籽，切成丁，百合洗净。锅烧油将鸡丁滑油捞起，原锅留一点油，用姜、蒜炝锅，下入百合，加水、盐、味精、鸡丁，收芡后下入木瓜丁，翻炒均匀，淋上明油。色泽艳丽，鸡丁细嫩，木瓜香美。
厨艺提示：木瓜最后下锅，保持口感。
白果炒芹菜刮油高手：芹菜芹菜含有较多膳食纤维，特别含有降血压成分，有降血脂、降血糖的作用。白果就是银杏果，能润皮肤，抗衰老。西芹洗净切成段，鲜红椒切成片。芹菜和白果放入开水锅中烫两分钟，捞出后用冷水冲凉。锅中加入油，用蒜粒、姜末爆香，放入西芹和白果，加盐、白糖，大火快炒一分钟，加入红椒和鸡精炒匀。红绿黄相间，咸鲜脆爽，清香淡雅。厨艺提示：
西芹要去老筋。西芹和白果焯水时放一点盐，菜的色泽更艳丽。
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（图文整理自网络，版权归原作者所有）
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