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当代水产报道：据实践，采用发芽饲料（即谷物、麦子发芽后，下简称谷芽、麦芽，下同）喂鱼，不仅具有营养丰富，适口性好，促进催膘增重等优点。而且能显著改善鱼肉的品质，烹制出来后肉质细嫩，香中带甜，鲜美无比。此外，芽料喂鱼还可缓解精饲料和青饲料不足的矛盾，且原料丰富，饲喂方便，值得推广。
谷芽
一、发芽饲料喂鱼的好处谷物籽粒发芽后使原有的营养结构与价值得到显著的改善和提高，遂成为补充禽畜维生素的上佳饲料。研究证明：用谷芽养鱼可促进鱼体营养物质的转化和新陈代谢，并增强皮肤抗菌能力，特别是对草鱼、鲤、鳊等吃食性鱼类的产前培育有重要作用，可提高产卵率、受精率和成活率。
谷芽中所含维生素种类随着芽的长短不同而不同。因此，饲喂时应根据需要而具体掌握。
芽长0.5-1厘米时，维生素E含量高，宜用于亲鱼产前培育，对雄鱼来说可以改善精液品质，对雌鱼有促进卵子发育、提高卵子受精率的作用。
芽长2-3厘米时，含维生素B较丰富，可促进食欲，帮助消化，适用于养殖成鱼。
芽长3-10厘米时，维生素A所占比例较大，对鱼类的生长发育和抗病能力都具有重要作用，是养殖成鱼、亲鱼和后备亲鱼的好饵料。
利用谷芽养鱼，一般3-4公斤谷芽(重)长1公斤鱼。谷芽既可作为饵料直接喂鱼，也可作为维生素添加剂与其它饵料配合使用，以提高饵料的利用率。
麦芽
二、发芽饲料的制作方法生产上用作发芽饲料的原料有大麦、燕麦、玉米、稻谷等禾谷类作物的籽实，其中以大、小麦最为常用。
制作发芽饲料的方法与生豆芽和浸种催芽基本相似，即先将原料籽实筛选去杂，放入温水中淘洗，晾干后放入20-25℃水中浸泡，等吸足水分后用纱布、麻袋片等包好进行催芽，每昼夜喷洒30℃左右的温水4-6次，并适当翻拌。2-3天后待原料种子生出毛根和胚芽即可揭去纱布、麻袋片，每天早晚各淋以清洁的温水。3-5天后嫩芽长出，即可根据需要投喂。
三、发芽饲料的投喂⑴投喂对象：喜食谷类发芽饲料的鱼类很多，有草鱼、鲤鱼、鳊鱼等。因此，应以饲喂这几种鱼为主。但据解剖发现，青、鲢、鳙鱼也食谷芽。
⑵投喂时间：谷芽投喂时间较长，一般从4月下旬到11月上旬均可。
⑶投喂“三定”：为提高谷芽投喂的利用率，投喂时一定要掌握定点、定时、定量。日喂量一般按鱼总体重的5%为宜。
⑷减少浪费：为防止投喂过少或过量，初喂时应在投谷芽4小时后检查采食情况。如果食场上不见剩余谷芽，则应适当增加投量。如果食场上剩余谷芽较多，则应减少投量。若只见少量谷芽，表明投量基本适当。
发芽饲料喂鱼显著改善鱼肉品质，肉质细嫩，可与脆肉鲩"媲美"！
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