常用麦芽品种介绍
美国麦芽
美国麦芽简述
谷类麦芽及辅料表格
如下给大家提供一个复合列表，包含谷类麦芽及辅料。
*啤酒的色泽用颜色值／罗维朋比色计（DegreesLovibond）列出，比重则是按照美制1加仑（约合3.79升）水里兑入1磅（约合.60克）材料。
注︰G=Gravity（比重）
L=DegreesLovibond
（颜色值／罗维朋比色计）
“L"用于衡量啤酒，威士忌或糖溶液的颜色。
详细介绍
黑大麦芽
▲黑大麦芽
深色麦芽，是颜色最深的酿造用麦芽。烘焙温度高达°C。
比起其他深色的麦芽，黑麦芽赋予啤酒一股些微的烧焦或烟熏味道，独特且风格强烈的风味让您难以忘怀。
用于波特，深色啤酒，黑啤酒和烈性黑啤酒。
专利黑麦芽
▲专利黑麦芽
琥珀色、深色啤酒,司陶特和波特皆可使用。
这款独特的麦芽的优势在于:它保有了传统黑麦芽带给啤酒的烘焙风味与香气，且塑造了啤酒应有的颜色，即不会过于加深啤酒本身的颜色。独特的烘培麦芽.烘培温度高达°C。
巧克力麦芽
▲巧克力麦芽
巧克力麦芽是一种深度烘焙的麦芽，深褐色，这也是它名字的由来。它常被用作调整啤酒的颜色，本身带有一种坚果风味，苦度也较低，原因是它烘干时间都较短，温度也较低。
在所有类型均可中使用，以调整颜色和添加坚果，烘烤，巧克力的味道。尤其适用深棕色黑啤酒，例如司陶特，波特和深褐色艾尔酒。
水晶麦芽
▲水晶麦芽
水晶麦芽为琥珀色和深色大麦啤酒提供了浓郁的麦香味。与其他传统的特殊麦芽相比，水晶麦芽有相对较高的糖化力。
不同颜色值／罗维朋比色计的水晶麦芽拥有不同口感：有甜，和口感顺滑的焦糖味道。颜色呈金黄，红至深红色不等。适用于多种类型的啤酒，如烈性黑啤；普通黑啤；暗琥珀色；棕色；轻拉格；波特；轻艾尔或老艾尔啤酒中。
糊精麦芽-比尔森型
▲糊精麦芽
麦芽糊精是以各类淀粉作原料，经酶法工艺低程度控制水解转化，提纯，干燥而成。其原料是含淀粉质的玉米，大米等。
无需添加任何颜色，本身就保持一个平衡的风味。适用于任何啤酒。
慕尼黑麦芽
▲慕尼黑麦芽
慕尼黑麦芽。干燥炉烘干温度:至°C。
浓郁、金黄色的麦芽。它能适度提升啤酒的色泽。同时，他赋予啤酒足够的麦香味，但却不会影响啤酒的泡沫稳定性。
有甜，烘烤的香气和风味，此种麦芽的样式为慕尼黑啤酒节提供。
浅色麦芽
▲浅色麦芽
这种麦芽有丰富的麦芽味,淡淡的饼干和坚果香，口感顺滑，少颗粒感。
基础麦芽可适用于所有种类的啤酒。
烘焙大麦
▲烘焙大麦
有甜度，颗粒感和咖啡的香味，呈红到深棕的颜色。
适用于波特和黑啤酒。
特殊烘烤
▲特殊烘烤
为啤酒提供金褐的颜色，在所有的深色爱尔啤酒中使用。
胜利麦芽
▲胜利麦芽
为啤酒提供深金棕的颜色。
在坚果棕色爱尔啤酒，IPAs和苏格兰麦芽酒中使用。
维也纳麦芽
▲维也纳麦芽
增加麦芽风味提供整体平衡。带有淡淡的焦糖及太妃糖香味，它所酿制的啤酒都带较深的金黄色，稠度和浓郁度也较高。
在维也纳啤酒，梅尔森拉格和慕尼黑啤酒节中使用。
小麦麦芽
▲小麦麦芽
小麦麦芽，干燥炉焙烤温度:80至85°C。
加强了小麦啤酒的特有味道。小麦麦芽是酿制小麦啤酒的必要材料。初始味道中可闻到奶油香，整体味道较淡。
适用于美国小麦，小麦白啤酒和邓克尔白啤酒。
白小麦麦芽
▲白小麦麦芽
赋予啤酒麦芽风味。
适用于美国小麦啤酒、小麦博克和双面博克啤酒。
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MidwestSuppliers?-中西部供货商（美国）
MidwestHomeBrewingandWineMakingSupplies-中西家酿和制酒供应商（美国）
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中西部供应商是最大的葡萄酒酿造和在美国的家酿供应店，并在念被评为双城市最佳酿啤酒用品店。自年以来一直为家庭酿造者和酿酒师提供质量家庭酿造葡萄酒的制作设备、新鲜的食材和卓越的客户服务。提供中西部用品有更多上百种啤酒配方包酿造和超过葡萄酒成分工具包，可供选择。
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