秭归是春秋战国时期伟大诗人屈原的故乡，也是楚文化发源地之一，楚韵留香，屈原在这里度过他的童年与青年，可能你站的地方，几千年前屈原就站在这喔，说不定你爱吃的味道可能屈原小时候也爱呢，你知道屈原喜欢什么味道吗？让小编来告诉你！

味道之一尚辣

《招魂》云：“大苦醎酸，辛甘行些”。“辛，椒姜之类辣味。”《离骚》云：“杂申椒与菌桂兮，起维纫夫蕙茝？”“申椒，大椒也。”非但如此，在楚国的地名中也有以辣椒的椒字命名的，足见其由来已久矣。如《离骚》中有“步余马于兰皋兮，驰椒丘且焉止息”之句。《文选》吕延济注：“椒丘，丘上有椒也。”楚人尚辣，世代传承，今世已广及国中，尤以两湖为甚。

穿越回来，至今这里秭归人还是喜欢辣味食物，大家还记得上次我们秭归特色美食T台秀不？经过大家的投票，最后是独特辣见长的榨广椒拔得头筹哦！

味道之二尚酸

古语《大招》云：“吴酸蒿蒌，不沾薄只。”“吴酸，吴人善罨诸菜，若蓑荷蒿蒌之属，皆盐藏令酸，用以和脍。”《淮南子·本经训》云：“煎熬焚炙;调齐和之，适以穷荆吴甘酸之变。”高诱注云：“二国善醎酸之和。”吴楚人皆喜酸味，于肉食中也往往加上一点，比如《招魂》中“鹄酸臇凫”中的“鹄酸”，就是“以酸若苦，陈吴羹些”。又如《大招》中“鲜瓗甘鸡，和楚酪只”，王逸注：“言取鲜洁大龟，烹之作羹，调以饴蜜，复用肥鸡之肉，和以酢酪。”

这小编深有体会，在屈乡秭归，家家要是没有一个泡菜坛子，别说你是秭归人，要是饭桌上没有开胃可口的泡菜，是不是你总觉得的缺点什么？酸爽的泡菜与米饭真是绝配呀！

味道之三尚生脆

《招魂》云：“露鸡臛蠵，历而不爽些。”清人胡文英《楚辞通故》云：“露鸡，不掩釜而撩釜煎也。臛，不令过熟也。厉，脆也，爽，失味也。”嗜食生脆，这也是南方人的癖好。

这个就更不用说，比如散发着独特气味的鱼腥草，最家常的做法就是直接凉拌，它具有清热解毒、利水消肿的功效，一般上火了可以拌上一盘来吃吃哈，不过前提是你能接受它的味道，呵呵！还有藠头，那脆脆的口感，让人着迷.......

味道之四尚冷饮

《招魂》云：“挫糟冻饮，酎清凉些。”王逸注：“言生夏则为覄蹙乾酿，捉去其糟，但取清醇，居之冰上，然后饮之。”胡文英则以为“吴楚用冷水荫热物曰酎，澄物而去滓，亦曰酎。盖当夏时，则需如此也。”

屈原那个时候就有“冷饮”，是不是顿时感觉屈原小时候生活很幸福呢？在炎热的夏季，邀上三两好友，一边品尝醇香清凉的冰镇糯米酒，一边吟诗作对，美哉，美哉！现在的屈乡人也爱米酒，早上过早来一碗蛋花米酒，滋润又营养哦！

味道之五尚甜

《招魂》云：“粔籹蜜饵，有有餦餭”。这“粔籹”就是馓子，“蜜饵”就是蜜糕，“餦餭”就是干饴。可见，在战国时期楚人已普遍运用谷芽糖和蜂蜜来配制各种米面糕点和油炸食品了。

说到甜，秭归的脐橙香郁味甜，独领风骚，这不，屈原还为此写了《橘颂》来赞美家乡的柑橘。还有糖糍粑，这种糯米粉和红糖水的产物，更是将甜味发挥到了极致！

秭归饮食与它的气候条件有密切关系。秭归好山好水，而椒姜之食，除湿驱寒，暖血益神，最能化除南方的湿气。到了夏季炎热，人们则食甜，冷，酸，脆，以消暑解渴，帮助消化。在屈原的家乡秭归在春秋战国时期就喜欢这些味道，代代相传，至今秭归本地人仍然对此情有独钟！

编辑：娇娇

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