大寒大寒，防风御寒。

小寒多积肥，大寒迎新年。

大

年1月20日

农历

腊月初八

寒

二十四节气

大寒谚语

大寒大寒，防风御寒。

小寒多积肥，大寒迎新年。

大寒不寒，春分不暖。

大寒见三白，农人衣食足。

南风送大寒，正月赶狗不出门。

南风打大寒，雪打清明秧。

大寒猪屯湿，三月谷芽烂。

季节特征

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大寒是二十四节气中最后一个节气，每年公历1月20-21日太阳到达黄经°时为“大寒”。这个气节处在三九、四九时段，此时寒潮南下频繁，是一年中的最寒冷时期。"小寒大寒，冷成一团"的谚语，说明大寒节气也是一年中的寒冷时期。对于某些作物来说，在一定生育期内需要有适当的低温。冬性较强的小麦、油菜，通过春化阶段就要求较低的温度，否则不能正常生长发育。中国南方大部分地区常年冬暖，过早播种的小麦、油菜，往往长势太旺，提前拔节、抽苔，抗寒能力大大减弱，容易遭受低温霜冻的危害。

各地习俗

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今年大寒恰逢腊八，"腊八过后就是年"，年的热闹覆盖了大寒的冷。这节气期间，人们开始忙着除旧饰新，腌制腊味年肴，准备年货，因为中国人最重要的节日——春节就要到了。作为年尾最后一个节气大寒，虽是农闲时节，但家家都在“忙”——忙过年，此即“大寒迎年”的风俗。所谓“大寒迎年”，就是大寒至农历新年这段时间，民间会有一系列活动，归纳起来至少有十大风俗，分别是：“食糯”、“纵饮”、“做牙”、“扫尘”、“糊窗”、“腊味”、“赶婚”、“趁墟”、“洗浴”、“贴年红”等。

节气养生

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冬天三个月是生机潜伏、万物蛰藏的时令，此时人体的阴阳消长代谢也处于相当缓慢的时候。大寒是冬季六节气之一，此时天气寒冷已极。大寒的养生，要着眼于“藏”。《吕氏春秋·尽数》提到：“天生阴阳寒暑燥湿，四时之化，万物之变，莫不为利，莫不为害。圣人察阴阳之宜，辩万物之利，以便生，故精神安乎形，而寿长焉。”就是说顺应自然规律并非被动的适应，而是采取积极主动的态度，首先要掌握自然界变化的规律，以其防御外邪的侵袭。因大寒与立春相交接，在饮食上也顺应季节的变化。

八宝饭，大寒节气的好食物，流行于全国各地，江南尤其盛行。糯米蒸熟，加入糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。大寒节气严寒之际吃八宝饭有健脾益气、养血安神的作用，适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。

老北京有吃“消寒糕”的饮食习俗，“消寒糕”是年糕的一种，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，有温散风寒、润肺健脾胃的功效。

在大寒时节吃鸡肉可以气血双补，抗寒能力大大提高。如果是黄精黑豆炖鸡就更好了，因为黑豆补肾利水，与黄精、鸡肉同炖，可调理肺脾肾三脏，平补润而不燥。、

羊肉有非常好的温补效果，非常适合大寒的时候食用。在羊肉的中含有非常多的脂肪，还有很多的蛋白质以及其他营养物质，具有非常好的暖胃效果，而且对于肝肾都有很好的滋补功效，对于驱寒祛湿也有很明显的效果。

至今，《24节气与养生》栏目已经开展整一年了，陪大家共同走过了立春、夏至、秋分、冬至等24个节气，我们组织过中医专家的访谈、开展过节气养生的座谈会。

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年该栏目将暂时告一段落。下一步，我们将与春光集团进一步探讨、策划该栏目，使其更有利于养生知识传播及全民健康中国计划落实。

在此，感谢北京春光集团一年来对《24节气与养生》栏目的大力支持，期待未来更广阔、更深入的合作！

今天恰逢腊八，在此祝愿大家腊八快乐！

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