小编寄语：

　送走了略显沉闷的严冬，迎来的是生机勃勃的春天。万物蓄势待发，一切都在生长着，种子发芽了，树木返绿了，一款款蕴含着强大能量的春芽，已经带着春的气息、生命的力量悄然来到我们身边。或许你迷恋春芽的小清新，但你可知道，这些饱含了春天密码的春芽不仅营养丰富，还具有祛病健身的功效，是春季养生的不二之选。开春了，你做好“尝鲜”的准备了吗？

开春学会吃春芽，为春季餐桌提供更多新选择。

葵花苗：可以降低胆固醇、防止动脉硬化、改善心血管疾病，非常适合高血压患者及中老年人食用。常食可保持人体血液酸碱平衡、抑制肠道疾病、增强消化力。

萝卜苗含有丰富的碳水化合物和多种维生素等，其性微凉味甘，有健胃消食、止咳化痰、除燥生津等功效。

豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗非常值得推荐，其胡萝卜素含量可达微克/百克，豌豆苗用来凉拌、快炒、摊鸡蛋均可。

荞麦苗含有高蛋白、低脂肪、糖类、维他命A、B1、B2等营养物质。所含的必需氨基酸中的赖氨酸比例高，可与主要的谷物互补，其丰富的维生素E和可溶性膳食纤维是一般精制大米的10倍。

吃春芽的好处？

首先，就植物本身来说，在发芽期间营养含量会有变化且提升，种子中的淀粉转化为糖分，脂肪变化成脂肪酸，蛋白质也分解为氨基酸，转化后的这些营养素在人体中的消化吸收率会明显提升。其次，春季万物复苏，也是各种病毒猖狂的时期，芽菜富含各种营养物质和活性酵素，参与机体的各项新陈代谢，常食芽菜可以提升免疫力，预防春季流感。不仅如此，春天转暖，气血畅通易行，此时食用富含微量元素、蛋白质的芽菜，配合适量运动、均衡膳食，可以达到很好的营养吸收效果，为健康积蓄宝贵资源。