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四季养生，从主食下手！
一款营养美味的大米，
可以胜过千万保健品。
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在五谷中，大米性平、五毒、食用范围广，在中医治疗方面还具有益脾胃、补中气、养阴生津的多种功效。今天要说说现在大家谈论最多的大米的几种状态（糙米、胚芽米、精米）。《本草纲目》中认为，谷芽能消烦、活中、益精、健脾、止泻，对人体十分有益。中医认为糙米味甘、性温，健脾养胃、补中益气，调和五脏、镇静神经、促进消化吸收。糙米、胚芽米、精米其实就是指大米的加工过程。稻谷经碾磨脱壳，加工而成糙米；再碾磨去部分糠皮，即为胚芽米；经多次碾磨除掉所有糠皮、胚芽，即为精白米。
1什么是胚芽米？胚芽米是保留米的胚芽部分，其他部分则与白米完全相同的一种米。其实米最重要的中心部分为胚芽。顾名思义，所谓的“芽”，乃是生出新的生命的部分。
而胚芽米介于糙米和精米之间糙米虽然营养保留充分，但由于包围了一层坚硬的种皮（外皮），煮食口感较粗糙，让大多数人难以接受，精米口感好，易消化，但是精米失去了米最营养丰富的胚芽，只剩下大量的淀粉，而胚芽米介于糙米和精米之间，既不会口感很粗糙，又保留了米的营养。
生物活性米胚芽米是指能用发芽的稻谷通过多机轻碾，在保持米质的前提下最大程度地保留米的胚芽部分，胚芽米是保留生物活性的米，经水侵湿后甚至能发芽，激发生物酶反应，使有益健康的人体健康的营养素达到峰值。
2胚芽米的营养价值多吃胚芽米，可以预防高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿病、便秘等疾病。胚芽米中含有可溶性植物纤维，具有通顺肠道的作用，对经常便秘的人大有裨益，可促进肠道蠕动，加快废物的排出，减少致癌物质对肠道的刺激。
（1）能排泄体内的有毒物质。
（2）辅助其他营养素的吸收。
（3）培育对人体有益的细菌。
（4）合成维他命。
（5）抵制对人体有害的恶菌。
（6）缩短粪便通过肠内的时间（解除便秘）。
（7）减低大肠的内压。
（8）降低胆固醇与中性脂肪的血中浓度。
（9）预防与改善肥胖。
（10）使尿素氮（BUN）正常化。
（11）使血糖值正常化。
（12）能够适当均衡地摄取微量元素。
（13）帮助减肥。
大米中60%—70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚积在外层组织中，而我们平时吃的大米虽然洁白细腻，营养价值却在加工过程中损失了很多，再加上做饭时反复淘洗，外层的维生素和矿物质又进一步流失，这样它的营养价值就要比糙米低很多。
吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为糙米中的碳水化合物被粗纤维组织包裹着，使人体消化吸收速度变慢，因而能较好地控制血糖；同时，糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。
糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，这样对控制餐后血糖上升很有利，同时可以使肥胖者减肥。
对比可知：
脂肪：糙米和胚芽米显著高于精米，所以糙米和胚芽米细品起来更香。
粗纤维：糙米显著高于胚芽米和精米，这使得糙米口感粗糙，很多人表示接受不了。
维生素B1、维生素B2：也是糙米和胚芽米显著高于精米，因为粗粮是维生素B1和维生素B2的一个重要来源，平时吃太细，真的很容易缺。
年对我国成人(人)的膳食调查[4]显示，80%的人缺乏维生素B1和维生素B2，很普遍吧。
钾和镁：胚芽米的含量大概是精白米的2倍，糙米的含量大概是精白米的3倍。
最后说说维生素E，它主要存在于胚芽中，所以去掉胚芽的精米，未检出它的含量，因为糙米中还含有种皮和糊粉层，因为维生素E的相对含量就低于胚芽米，大概是胚芽米的1/2。
这样对比下来我们可以发现，糙米和胚芽米真的比精米更营养。
建议日常就以精米为主食的朋友，搭配点糙米和胚芽米吃。
女士食用
爱美是女人的天性,身材苗条浑身散发自然美,穿衣更时尚。女士经常食用胚芽米，脸色会比过去更细腻、润滑、富有弹性。
儿童食用
正处在生长发育期的儿童，体内维生素B、C、D和矿物质的缺乏，可造成免疫力差、体弱多病、发育不良、少儿肥胖症、智力差、记忆力不好等问题。多吃胚芽米能补充身体所需的营养元素。
中年人食用
胚芽米富含白米缺乏的维生素B1、维生素E、纤维素，它的营养完全能使细胞机能正常。内分泌始终维持平衡，可以加强体质，增强耐力，并且对强化智力神经有是神奇的作用。
老人食用
多吃胚芽米，可以预防老年人常患的高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿病、便秘等疾病。胚芽米中含有可溶性植物纤维，具有通顺肠道的作用，对经常便秘的人大有益处，可促进肠道蠕动，加快排出废物，减少致癌物质对肠道的刺激。
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用良心做好米——道农社
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