别名：蘖米、谷蘖、稻蘖、稻芽

来源：本品为禾本科植物粟Setariaitalica（L.）Beauv.的成熟果实经发芽干燥而得。将粟谷用水浸泡后，保持适宜的温、湿度，待须根长至约6mm时，晒干或低温干燥。

性味：甘，温。

归经：归脾、胃经。

功能主治：消食和中，健脾开胃。用于食积不消，腹胀口臭，脾胃虚弱，不饥食少。炒谷芽偏于消食，用于不饥食少。焦谷芽善化积滞，用于积滞不消。

用法用量：9～15g。

《本草纲目》："健脾开胃，下气和中，消食化积。"

启脾进食：谷蘖四两，为末，入姜汁、盐少许，和作饼，焙干；入炙甘草、砂仁、白术（麸炒）各一两。为末，白汤点服之，或丸服。（《澹寮方》谷神丸）

脾胃虚弱泄泻：茯苓、芡实、建曲、山楂肉、扁豆、泽泻、谷芽、甘草。（《麻疹集成》健脾止泻汤）

摘自：《中国药典》《全国中草药汇编》《中药大辞典》《中华本草》等

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