品种介绍
谷芽，中药名。为禾本科植物稻（学名：OryzasativaL.）或同科植物粟（学名：Setariaitalica(L.)Beauv.）的成熟果实经发芽干燥而成。全国多数地方均可生产，主产南方各省区。将稻谷用水浸泡后，保持适宜的温、湿度，待须根长至约1cm时，干燥。生用或炒用。花、果期6-10月。
《本草纲目》：“消导米面诸果食积。”现代研究，谷芽可通过抑制肥大细胞组织胺释放而具有抗过敏活性。
形态特征
稻一年生栽培植物。秆直立，丛生，高约1m左右。叶鞘无毛，下部者长于节间；叶舌膜质而较硬，披针形，基部两侧下延与叶鞘边缘相结合，长5-25mm，幼时具明显的叶耳；叶片扁平，披针形至条状披针形，长30-60cm，宽6-15cm。圆锥花序疏松，成熟时向下弯曲，分枝具角棱，常粗糙；小穗长圆形，两侧压扁
生长环境我国南北各地均有水稻的栽培区。
服用及禁忌性味：甘；平。
归经：归脾经；胃经。
功能：消食化积；健脾开胃。
主治：食品店积停滞；胀满泄泻；脾虚少食；脚气浮肿。
用法用量：内服：煎汤，10-15g，大剂量30g；或研末。
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