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年4月20日三月初九

谷雨

宜

开怀大笑

嫁娶

胡思乱想

宅在家

忌

谷

雨

习

俗

谷雨是二十四节气的第六个节气，也是春季最后一个节气，每年4月19日～21日时太阳到达黄经30°时为谷雨，源自古人“雨生百谷”之说。同时也是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节。

“清明断雪，谷雨断霜”，气象专家表示，谷雨是春季最后一个节气，谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快，大大有利于谷类农作物的生长。

节

气

特

点

谷雨的天气最主要的特点多雨，有利于谷物生长。

中国古代将谷雨分为三候：“第一候萍始生;第二候鸣鸠拂其羽；第三候为戴胜降于桑。”是说谷雨后降雨量增多，浮萍开始生长，接着布谷鸟便开始提醒人们播种了，然后是桑树上开始见到戴胜鸟。

节

气

养

生

由于谷雨节气后降雨增多，空气中的湿度逐渐加大。谷雨节气后是神经痛的发病期，如肋间神经痛、坐骨神经痛、三叉神经痛等。同时天气转温，室外活动增加，北方地区的桃花、杏花等开放；杨絮、柳絮四处飞扬，过敏体质的朋友应注意防止花粉症及过敏性鼻炎、过敏性哮喘等。在饮食上应减少高蛋白质、高热量食物的摄入。

春季，肝木旺盛，脾衰弱，谷雨前后15天及清明的最后3天中，脾处于旺盛时期。脾的旺盛会使胃强健起来，从而使消化功能处于旺盛的状态，消化功能旺盛有利于营养的吸收，因此这时正是补身的大好时机。

由于谷雨节气后降雨增多，空气中的湿度逐渐加大，针对其气候特点进行调养，适宜的膳食有：参蒸鳝段、菊花鳝鱼等，具有祛风湿、舒筋骨、温补气血的功效；草菇豆腐羹、生地鸭蛋汤具有滋阴养胃、降压降脂、抗菌消炎、清热解毒、养血润燥的功效。

节

气

饮

食

绿茶

中医认为，春季养生要清肝、柔肝、疏肝、护肝，而绿茶具有解毒、清肝、利胆的功效。“吃好茶,雨前嫩尖采谷芽”，谷雨前后采摘的茶叶细嫩清香，游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量丰富，而且香气芬芳、味道甘甜，非常在春季饮用。绿茶肉末豆腐

材料：肉末克，豆腐克，绿茶、香菇各适量。调料：植物油、盐、酱油各少许。

做法：1.肉未加酱油、盐拌匀;香菇洗净，切丁;绿茶放入杯中，加少许沸水冲泡5分钟左右。2.豆腐切块，放入蒸锅中隔水蒸熟。3.锅中加植物油烧热，下肉末、香菇丁炒至将熟，倒入豆腐、绿茶水及茶渣,稍微焖煮片刻即成。

香椿

北方谷雨食香椿习俗，谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”之说。香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。

香椿炒鸡蛋材料：嫩香椿克,鸡蛋6个。调料：盐、料酒、植物油各适量。做法：1.香椿洗净,用开水烫一下,捞出过凉，然后切末。2.鸡蛋磕入碗中，加香椿末、盐、料酒搅匀。3.锅中加植物油烧热，下入搅拌均匀的鸡蛋液炒熟即成。佐餐食用。

芹菜

春季肝气旺盛，肝阳易上亢，凡肝阳上亢者，血压易波动而升高，特别容易出现头痛、眩晕，而芹菜具有平肝、降压、镇痛、镇静的功效，正好可以派上用场。

百合莲子银耳羹

材料：银耳、莲子、干百合、冰糖、枸杞

　　做法：将银耳用温水泡发，大约半个小时后洗净。剪去根部，用手将银耳撕开成一小片，同时，莲子，百合，枸杞也分别用水泡发；将撕好的小片银耳放入砂锅内，倒入足够多的清水，开大火煮开后，转文火煲约2个小时；将银耳煮到浓稠状态，再放入冰糖搅拌，然后倒入莲子再煮半个小时左右；最后倒入百合和枸杞，煮15分钟即可。

木耳炒山药

原料：木耳、新鲜山药、胡萝卜。淀粉、盐、酱油。

　　做法：将木耳洗净，用热水泡至变大，山药去皮切小片，木耳胡萝卜切小片。油热后，加入木耳、山药、胡萝卜炒熟，加入适量淀粉勾芡，加入适量酱油或盐调味即可。

　　功效：健脾益气，补肾益精，增强人体抵抗力。