小麦、大米、玉米、高粱、红薯、花果
经过谷芽制曲、淀粉转化
在时间的脉络里密闭发酵，蒸馏提纯，酿出醇香美酒
这是我们熟知的酒类，可你绝对想不到墨西哥的灵魂之酒是什么
SOUL
龙舌兰酒博物馆
?龙舌兰
没错，墨西哥灵魂正是龙舌兰酒，由墨西哥高原上生长的神奇植物龙舌兰酿造而成。
龙舌兰植株高大，叶色灰绿或蓝灰，开花周期长达数十年，花序高可达7至8米，花后植株即枯死，所以也被称为“世纪植物”。
在墨西哥，龙舌兰意义重大。其叶可造纸，纤维可编制，球茎分泌的甘甜汁水是酿酒的重要原料。大约每7公斤的龙舌兰心，才制造得出1升的酒。
马蜂窝杨建坤
?龙舌兰酒
中美洲阿兹特克的神话中曾多次出现龙舌兰酒，更有神话传说龙舌兰酒是发酵之母女神的血液。早在多年前居住在中美洲地区的印第安人，就知道用长颈葫芦或空心竹棍，利用虹吸原理把龙舌兰植株中心的汁液提取出来，并加上龙舌兰的种子加速发酵，这就是早起龙舌兰酒的雏形。
↑现代酿酒→印第安壁画龙舌兰酒度数较高，味道以苦辣为主，后味浓烈，通常作为鸡尾酒中的基酒使用。墨西哥酒吧常见的长岛冰茶、玛格丽特、龙舌兰日出等鸡尾酒都是由龙舌兰调制出来的，也适合冰镇后纯饮，或加冰块饮用。
传统的龙舌兰酒的喝法非常特别，首先把盐巴洒在手背虎口上，接着拿起一片柠檬（或者直接将柠檬汁滴在虎口处），然后迅速舔一口虎口上的盐巴、咬一口柠檬片，紧接着把酒一饮而尽，整个过程一气呵成，味道也是一绝。
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但若细分，龙舌兰酒也大有文章。
特基拉酒Tequila（酒精浓度通常为38%~40%）和梅斯卡尔酒Mezal（酒精浓度可高达55%）都是龙舌兰酒的品种。正宗的特基拉是用一种名为“蓝色韦伯”的龙舌兰酿造的，酿制梅兹卡尔的龙舌兰则不限种类。如果你在引用梅兹卡尔时发现一条淡珊瑚色肉虫，不要惊讶，这正是梅兹卡尔的特色。
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梅兹卡尔的先辈——普奎酒pulque（酒精浓度为4%~8%）为乳白色，质地顺滑浓稠像奶昔。如果说梅兹卡尔像每天劳作、醉倒玉米地的拉美硬汉，普奎酒则像舞动曼妙身体的印第安少女，让人在不知不觉中酣醉，欲罢不能。
?龙舌兰酒博物馆
墨西哥人离不开龙舌兰酒，为了让人们充分龙舌兰酒的历史与文化，墨西哥城还建立了专门的博物馆。
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馆内陈列了数百款不同年代与品类的龙舌兰酒精品。同时还通过模型、图片、影音等手段向参观者展示龙舌兰酒的制作工艺和发展历程。
部分展品
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博物馆的顶楼还设立了专门的龙舌兰酒吧，凭门票可免费品尝Tequila和Mezal。梦云去的时候博物馆已关门，所幸楼下一家种满龙舌兰的酒吧还在营业，人们喝酒谈天歌唱舞动，场面欢乐的好似《寻梦环游记》重现。
环球梦游记摄制
其实人生也就像一杯加了料是龙舌兰酒，酸甜苦辣五味俱全。如果你有机会去墨西哥，记得去博物馆喝一杯。微醉走出酒吧，和广场人不眠的人们一起躁动起来吧！
zaGaribaldis/n,Cuauhtemoc,Centro,CiudaddeMexico,D.F
+52-55-
